이베리코 목살 마블링의 비밀은... 최고등급 베요타(1++등급)이기 때문입니다.

이베리코 최상 등급인 베요타(Bellota)  

●도토리 라는 뜻의 베요타●는  10월부터 3월까지 도토리가 열리는 시기에  청정지역에 자유롭게 방목되어  건강하게 자라는 이베리코 흑돼지입니다.  전통의 방법으로 특별하게 키워진  100% 순종 이베리코 흑돼지 베요타  이베리코 중에서도 상위 1% 인 베요타입니다.

●세보 데 깜보● '방목'이라는 뜻의 '깜뽀  일정기간동안초원을 뛰어다니며  자유롭게 자라납니다

●세보● 세보 Cebo '사료'라는 뜻의 세보  올리브유를 섞은 사료를 먹고  건강하게 자라납니다. 

마트용 이베리코는 세보나 깜보뿐이고 이베리코 체인점도 베요타등급은 극히 드뭅니다 ㅎ 

그래도 이베리코는 1등급 이하 등급이 나올 수 없는 품종입니다^^